販売回数100回以上の経験者が教えます！試食販売で商品を売るコツ

試食販売の現場は様々ですが、今回は一番需要の多いスーパーの店舗に行く設定でお話しします。

出勤時

• 入店する際は従業員が使用する裏口から入る
  裏口はお店をぐるっと1周すると「搬入口」と書いてある所があるので、そこから中に入れます。
  しかし商業施設一体型店舗だと、見つけられない時もあるので、その時は店内入り口から入りましょう。
  
  慣れていれば開始30分前で大丈夫ですが、初めての場合は1時間前位に着いておくと安心です。
  
  入店したら入館証をもらい、用紙に入店時間や名前などを記載します。
  入館証は入り口か、事務所にある事が多いです。

• 部門担当者に挨拶
  そもそも部門って何？という方のために簡単に説明すると、主な部門は「青果」「精肉」「鮮魚」「惣菜」「グロッサリー」「日配」の6部門あります。
  
  総菜を「デリカ」と呼んだり、「精肉」を「畜産」「ミート」と呼んだりと、スーパーによって異なります。
  またグロッサリーに位置づけされるお酒などは「リカー」と呼ばれる部門があるなど、細分化している場合もあります。
  
  挨拶は、できれば責任者、担当者、パートの皆さんにしましょう。
  ちなみに、ここでいう責任者は「チーフ」「主任」「マネジャー」などと呼ばれていることが多いです。　

• 売り場の説明や注意事項、休憩時間などを確認する
  正直現場は忙しいため、途中からは質問しづらいです。中には不愛想な担当者もいます。
  質問事項を細かくまとめたので、最初の段階で全て聞いておきましょう。

必須ではないですが、この時に聞けるとより良いことをまとめました。
より売り上げを伸ばしたい方は必見です！

試食準備

• 備品購入
  試食に必要な紙コップやお皿、ビニール手袋、試食に使う商品などを購入します。
  （試食に使用する商品は購入せず、何個使用したか報告するパターンもあるので、事前に確認しておきましょう。）
  この時のレシートは派遣会社に提出るするので、捨ててはいけません。

• 調理
  必要であれば調理を行い、必ず味見をします。
  （アレルギーや未成年の飲酒などを除いて、調理しない場合も味見は必ずしましょう）
  味見をすることで、味付けの濃さも分かりますし、自信をもってお客様に話す事が出来ます。

• 売り場のセッティング
  試食台やごみ箱を売り場にセッティングします。
  販促物などがあれば、お客様の目につくところに設置します。

試食販売開始

お客様は試食を見ると、買わされるのでは？と警戒するので、「〇〇のお味のご紹介です。お味見だけでもどうぞ～」と柔らかい雰囲気を出しましょう。

そして何の試食をしているかだけではなく、必ずお客様にとってお得な情報も盛り込みます。

「新商品のヨーグルトのご試食です。ぜひご賞味ください。」

よりも

「新商品のヨーグルトのご試食です。通常128円のところ、本日のみ98円の特別価格での販売となっております。ぜひご賞味ください。」

のほうが、「今日だけお得なんだ！せっかくだし見てみようかな」という気持ちになりませんか？

他にも、お客様の買い物かごを見てフルーツが入っていたら、「ヨーグルトとフルーツを一緒に凍らせてアイスにして食べると美味しいですよ」など、食べ方の提案をするのも、お客様にとってのお得情報になります。

声をかけてお客様が集まったら、全体に話しかけてはいけません。
必ず1人に対して話しかけて下さい。

1人のお客様と会話することで、お客様のニーズを知る事が出来、今後のアプローチ方法が分かります。
また1人試食している人がいると、他のお客様が試食しやすい環境になります。

また、お客様の格好や、雰囲気、販売時の時間帯によって話題を選びましょう。
そしてお客様の立場に立って会話をし、商品をお勧めするのが鉄則です！

試食後は、「お味いかがですか？」と聞きましょう。
「美味しくないですか？」などと聞くと、そう思ってなくても「そうですね」で終わってしまったり、意見の押し付けになってしまうからです。

大切なのは、美味しくても不味くても、お客様の率直な意見を聞く事です。

お昼休憩

休憩に入る際は、試食台をバックヤードへ片づけます。(店舗の指示に従う)
また担当者へ休憩に入る旨を伝えます。

休憩場所は店舗の休憩室または、近くにお店があれば外食してもOKです。
この時に交通費や備品の精算など、報告書を作成すると、試食終了後の仕事が減ります。

試食販売終了

お借りした試食台などは、借りたときよりも綺麗に掃除してお返しします。
持参した販促物などはそのまま置いて置くのか片づけるのかどうかも確認しましょう。

報告用に売れた個数を確認します。
分からない場合は担当者に販売したPOSデータをもらいましょう。
POSデータとは、「いつ」「いくらの」「どの商品が」「何点」売れたかを見ることのできるデータの事です。

最後に担当者にサインをもらい、試食販売終了です。
必要であれば、会社に電話連絡します。

要注意？！こんなお客様もいます

• 何度も試食だけして買わない人
  たまに何度も試食だけしに来る人がいますが、邪険にしてはいけません。
  ただしあまりにもしつこい場合は「さっき召し上がっていましたが、お味いかがでした？」「何度も食べたくなるくらい美味しいですよね～」など上手く交わしていきましょう。
  
  ちなみに同じ店舗で仕事をしていると、大体同じ時間にやってくるプロ試食客がいます。
  経験上、プロ試食客が買ってくれたことは一度もありませんので、一生懸命接客する必要はありません。

• かごに入れた商品を違う売り場へ放置する人
  「断りづらくてかごに入れてしまった」「買おうと思ったけど別の商品を買うので不要になった」など、理由は様々だと思いますが、別の売り場に放置する人がいます。
  未然に防ぐ為にも、無理な販売はNGです。

• ずーーーっと話してくる人
  身の上話、自慢話、宗教の勧誘、ナンパだったりと、様々な人がいました…。
  そしてその人たちが買ってくれることは一度もありませんでした。
  
  暇なときは話を聞いてあげても良いですが、親身になりすぎると話が終わらないので、理由をつけて一度バックヤードに戻りましょう。
  
  ちなみに隣の試食販売員さんがおしゃべりだと、それにも捕まります。
  私は保険の勧誘されました。(笑)

• ずっとお店にいるけど、絶対に試食しない人
  買い物かごに常温品しか入っていなければ、高確率で万引きGメンです。
  TVでしか見た事なかったので、気付いた時はちょっと嬉しかったです。(笑)

• 保護者不在のマナーとモラルのない子供
  これはレアケースですが…。子供なだけに質が悪いです。
  筆者は一度子供に金品を取られた苦い思い出があります…。
  貴重品の管理は徹底的に行い、悪質な場合は試食台ごとバックヤードに避難してください。

• 全く試食してくれないお客様
  高級住宅街にあるような店舗だと、試食＝卑しいと考えるお客様がいるようで、中々試食してくれない場合がありました。
  明るい色のエプロンだと安売り感が出るので、黒や茶色などの落ち着いた高級感のある色合いで試食販売するのがオススメです。

試食販売で売るコツまとめ

今回は試食販売のリアルなお仕事内容と試食販売のコツをお伝えしました。
最初の頃は声出すのも恥ずかしく中々上手くできませんが、慣れてくれば自然とセールストークが出てくるようになります。

ぜひ売れる試食販売員を目指して、実践してみて下さい！